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純米

島根県産の山田錦の柔らかで上質な旨味と、神話にも登場する清流の清 らかさが調和した、食を引き立てる優しい純米酒。優しさの中に爽やか さも広がり、やや辛口に仕上がっています。杜氏自身が真に飲みたいと 思える純米酒を造ろうと、地元産の山田錦と水と醪と真摯に向き合い醸 しました。

お勧めの飲み方|冷〜ぬる燗

アルコール分
16度
精米歩合
掛米70%/麹米60%
原料米
島根県産山田錦100%
720ml/1800ml

その他の銘柄

純米

白く清らかで、島根県産の山田錦の柔らかく上質な旨味を醸し出した、調和のとれたお酒です。

特別純米

特別契約栽培の出雲産佐香錦を使用し、佐香錦の持つコクとキレを最大限に活かしました。

純米吟醸−超辛口−

出雲の軟水と木槽搾りだから醸せる爽快さを探究しました。食事と人を結ぶ新時代のスッキリドライな超辛口純米吟醸。

純米吟醸

出雲杜氏の伝統の吟醸造りを継承し、心地よい吟醸の風味が楽しめます。ハレの日にふさわしい華のあるお酒です。

純米大吟醸 天の叢雲

神話ヤマタノオロチ伝説を表現した、出雲富士の最高峰の純米大吟醸です。

夏雲 Natsumo
特別純米生原酒

暑い夏だからこそ、夏の雲のように雄大な生原酒を。

秋雲 Akimo 純米

秋の夕暮れに照らされた雲のように、哀愁深くしっとりとした純米酒です。

手づくり純米吟醸

出雲の山間部で減農薬減化学肥料で栽培した特別酒米「佐香錦」を、伝統的な吟醸仕込みで醸した手づくり純米吟醸酒。

手づくり純米

出雲の山間部で減農薬減化学肥料で栽培した特別酒米「佐香錦」を、伝統的な手づくりの技でゆっくりと醸した純米酒。

布石

蔵人の個としてチームとしての成長を目指し、杜氏に頼らず蔵人たちが独自にチャレンジした未来の出雲富士への一石。